Recette

Publié le :
23/03/2010
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Salade fèves-petits pois au tofu fumé

Salade fèves-petits pois au tofu fumé
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© Mauro Rodrigues - Fotolia.com.jpg
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de petits pois
- 300 g de fèves
- 200 g de tofu fumé
- 4 brins de menthe
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. de sauce soja
- sel, poivre
 

Une salade croquante et pleine de saveurs ! Idéale pour un déjeuner sur le pouce au bureau ou pour un instant de fraîcheur et de détente le dimanche soir. C’est sûr, nous vous l’affirmons, il n’y a pas qu’à l’extérieur que le printemps est roi, dans l’assiette aussi !

Méthode :

Faites blanchir les petits pois 8 minutes et les fèves 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Tranchez le tofu et poêlez-le avec un filet d’huile d’olive.

Ciselez la menthe, mélangez-la aux légumes.

Versez l’huile et la sauce soja, salez, poivrez et mélangez.

Répartissez le tofu et servez.


Et aussi... :
- Minestrone printanier

- Clubs sandwichs radis noir, truite fumée
- Saint-Jacques à la plancha aux tomates confites, radis noirs et betteraves
- Penne au radis noir croustillant

Albane Wurtz

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