Recette

Publié le :
08/12/2010
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Galettes de navets glacés

Galettes de navets glacés
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© coutdefourchette.fr
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1,2 kg de navets
- 100 g de beurre
- 50 g de sucre en poudre
- 6 tiges de ciboulette
- sel, poivre
 

Et si nous commencions à parler du repas de Noël ? Pour accompagner votre poisson, ou votre viande traditionnelle (essayez tout de même de vous en passer !), nous nous permettons de vous conseiller, à la place des traditionnelles galettes de pommes de terre ou des poêlées de champignons, ces craquantes galettes de navets glacés. Du meilleur effet, tant original que délicat !

Méthode :

Epluchez les navets et coupez-les en très fines lamelles.

Passez-les sous l’eau chaude et épongez-les.

Ciselez la ciboulette.

Faites fondre à feu doux, dans une poêle, un peu de beurre saupoudré de sucre.

Disposez les rondelles de navets en forme de rosaces.

Montez le feu pendant 30 secondes, baissez-le à nouveau et laissez cuire 5 minutes.

Retournez les galettes avec une spatule et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

Recommencez la même opération pour les autres galettes.

Au dernier moment, avant de servir, salez, poivrez et parsemez les galettes de ciboulette ciselée.


Et aussi... :
- Tatin de navets au miel
- Tartes fines aux pommes et raisins
- Minestrone pommes, poires, raisin, crevettes et coquillettes
- Compote d’ananas, mi-figue, mi-raisin

Albane Wurtz

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