Recette

Publié le :
06/12/2010
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Tatin de navets au miel

Tatin de navets au miel
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© DAJ
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte brisée
- 200 g de navets
- 40 g de tomme de brebis
- 2 c. à s. de miel de thym (ou autre)
- thym
 

S’il est un légume qui a longtemps souffert de sa réputation d’aliment du pauvre, au même titre que le topinambour, c’est bien le navet. Pourtant, il retrouve peu à peu, à la faveur de l’automne, le chemin de nos cuisines et agrémente à merveille soupes et autres pot-au-feu. Pour l’apprécier autrement en le laissant s’exprimer seul, Cyril Lignac nous propose une tarte tatin de navets au miel…

Méthode :

Préchauffez le four à 180°C.

Pelez les navets, coupez-les en rondelles et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 8 environ et égouttez-les.

Déposez le miel dans une poêle, ajoutez les rondelles de navets et le thym.

Laissez cuire 10 minutes en les retournant bien. Montez ensuite le feu afin que les navets absorbent le miel.

Coupez le fromage en fines lamelles.

Disposez les rondelles de navets dans un moule, décorez avec 2 brins de thym, déposez le fromage et recouvrez de pâte brisée.

Enfournez et faites cuire 20 à 25 minutes.

Démoulez la tarte et servez avec une salade.


Et aussi... :
- Tartes fines aux pommes et raisins
- Minestrone pommes, poires, raisin, crevettes et coquillettes
- Compote d’ananas, mi-figue, mi-raisin
- Tarte choco-marron

Albane Wurtz

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