Recette

Publié le :
08/10/2010
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Crème aux brocolis

Crème aux brocolis
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© mark yuill - Fotolia.com
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 brocolis
- 40 cl de lait
- 1/2 citron confit
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- sel
 

Quand les petits bouquets croquants se transforment en velouté onctueux, on vous passe le mot ! Quand, en plus, la crème de brocolis s’accompagne de morceaux de citron confit, on vous conseille doublement de vous laisser tenter. Des saveurs que vous n’êtes pas prêt d’oublier !

Méthode :

Détachez les bouquets de brocolis, rincez-les.

Versez le lait et ½ litre d’eau dans une casserole, salez et portez à ébullition.

Plongez les brocolis et laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Pendant ce temps, mixez le citron confit avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Egouttez les brocolis et mixez-les.

Répartissez dans 4 bols, ajoutez une pointe de citron confit et dégustez.


Et aussi... :
- Taboulé de brocoli

- Soufflé aux brocolis et au chèvre
- Crème de roquefort à la poire
- Charlotte aux poires

Albane Wurtz

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