Recette
Crème aux brocolis
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- © mark yuill - Fotolia.com
- 2 brocolis
- 40 cl de lait
- 1/2 citron confit
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- sel
Quand les petits bouquets croquants se transforment en velouté onctueux, on vous passe le mot ! Quand, en plus, la crème de brocolis s’accompagne de morceaux de citron confit, on vous conseille doublement de vous laisser tenter. Des saveurs que vous n’êtes pas prêt d’oublier !
Méthode :
Détachez les bouquets de brocolis, rincez-les.
Versez le lait et ½ litre d’eau dans une casserole, salez et portez à ébullition.
Plongez les brocolis et laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Pendant ce temps, mixez le citron confit avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Egouttez les brocolis et mixez-les.
Répartissez dans 4 bols, ajoutez une pointe de citron confit et dégustez.
Et aussi... :
- Taboulé de brocoli
- Soufflé aux brocolis et au chèvre
- Crème de roquefort à la poire
- Charlotte aux poires
Albane Wurtz
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