Recette
Taboulé de brocoli
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- © felinda - Fotolia.com
- 1 brocoli
- 10 olives vertes
- 4 anchois
- 1 citron
- 1/2 gousse d'ail
- 1/4 de bouquet de persil
- 3 c. à s. d'huile d'olive
Pour faire manger (et aimer) des légumes aux enfants, optez toujours pour le côté ludique. Faites-les participer à la préparation des plats, usez de malice et d’ingéniosité pour dessiner des formes enfantines avec des petits légumes ou des sauces et surtout racontez-leur tous les bienfaits de ces aliments qu’ils croient ne pas aimer. Le mercredi, c’est le jour des enfants, concoctez-leur un taboulé de brocoli. Vous verrez, ça marche !
Méthode :
Rincez le brocoli, détaillez-le en bouquets et râpez-les au robot ou avec une râpe.
Découpez en petits morceaux les olives et les anchois.
Mélangez-les au brocoli.
Epluchez et émincez très finement l’ail.
Ciselez le persil et pressez le citron.
Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de jus de citron, l’huile, l’ail et le persil et versez sur le taboulé de brocoli.
Et aussi... :
- Soufflé aux brocolis et au chèvre
- Crème de roquefort à la poire
- Charlotte aux poires
- Tarte poire caramel
Albane Wurtz
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