Recette

Publié le :
17/09/2010
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Compote aux deux prunes

Compote aux deux prunes
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© Patryssia - Fotolia.com
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de reines claudes
- 800 g de quetsches
- le jus d'un citron
- 250 g de cassonade
- 15 cl de cidre
- 1 gousse de vanille
 

Une compote maison, c’est inimitable ! Le bon goût des fruits, des épices et la satisfaction de déguster un produit maison, ça n’a pas de prix. Et c’est bien meilleur que tout le reste ! Pour innover et éviter la traditionnelle compote de pommes, nous vous proposons de mélanger reines-claudes et quetsches et d’y ajouter un peu de cidre. Petits et grands vous en redemanderont !

Méthode :

Lavez les reines-claudes et les quetsches, coupez-les en deux, dénoyautez-les et mélangez-les dans un saladier avec la cassonade, le jus de citron, le cidre et la vanille fendue dans la longueur.

Couvrez et laissez macérer pendant une heure à température ambiante.

Versez la compote dans une grande casserole puis portez doucement à ébullition en remuant.

Laissez cuire 20 minutes à frémissements.

Retirez la gousse de vanille.

Servez la compote tiède ou froide.


Et aussi... :
- Prunes rôties et fromage blanc onctueux

- Tarte aux prunes
- Moules crémées aux girolles
- Omelette mousseuse, girolles sautées au jambon de pays

Albane Wurtz

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