Recette
Riz long grain, pommes, tome de chèvre et framboises
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- © Ella - Fotolia.com
- 120 g de riz long grain
- 3 pommes Grany
- le jus d'un citron
- 1 tranche de tome de chèvre
- 1 barquette de framboises
- 4 c. à s. d'huile de tournesol
- 1 c. à s. de vinaigre de vin
- 1 c. à s. de moutarde à l'estragon
- 1 c. à c. de baies roses
L’acidité de la pomme verte, le goût corsé de la tome de chèvre et la douceur de la framboise. A developpementdurable.com, on aime les associations inédites de saveurs. Une salade de riz à essayer absolument sous l’ombre d’un platane !
Méthode :
Faites chauffer une grande casserole d’eau salée. Lorsque l’eau bout, plongez le riz dans la casserole, remuez bien et laissez-le cuire le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-le et rincez-le à l’eau froide.
Coupez la tome de chèvre en cubes.
Rincez les pommes, coupez-les en quartiers, ôtez-en le cœur puis râpez-les à la grosse râpe. Citronnez-les afin qu’elles ne noircissent pas.
Préparez la vinaigrette, en mélangeant la moutarde avec le vinaigre et l’huile.
Dans un saladier, mélangez le riz aux cubes de tome, aux pommes râpées, assaisonnez de vinaigrette et mélangez délicatement.
Ajoutez les framboises au moment de déguster.
Demain, nous terminerons la semaine avec panache : riz thaï au thé vert, langoustines et mangue.
A ne pas rater :
- Riz thaï au gingembre, bœuf, soja, chou et sésame
- Riz basmati à la coriandre, poulet au curry et abricots
- Riz long grain, tomates, citron confit et céleri
- Sorbet au melon
Albane Wurtz
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