Recette
Sablé à l’huile d’olive et aux fruits rouges
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- 250 g de farine
- 2 branches de thym frais
- 2 c. à c. d'huile d'olive
- 1 jaune d'oeuf
- 200 g de fraises
- 125 g de framboises
- 125 g de mûres
- 1 c. à s. de sucre
- 1 c. à c. de vinaigre balsamique
- poivre
- 50 g de meringue blanche
- 4 branches de basilic
Un dessert facile et rapide à réaliser, mais digne d’un grand chef ! Vous épaterez vos invités et passerez alors pour un fin cordon bleu expérimenté et inventif. Et à défaut de chaleur dans l’air, vous mettrez de la chaleur dans vos assiettes ! N’attendez plus, essayez, vous serez conquis !
Méthode :
Mélangez la farine et la fleur de thym.
Ajoutez un trait d’huile d’olive, le jaune d’œuf et pétrissez.
Etalez la pâte et découpez des disques de 8 cm de diamètre.
Piquez et faites cuire au four à 180°C entre 2 feuilles de papier sulfurisé pendant une quinzaine de minutes.
Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en quatre, ajoutez les framboises et les mûres.
Sucrez légèrement.
Assaisonnez de vinaigre balsamique, d’un tour de moulin à poivre et d’huile d’olive.
Montez les sablés : déposez les fruits rouges sur chaque disque.
Donnez un tour de moulin à poivre.
Ecrasez les meringues à la main et saupoudrez-en les sablés.
Décorez de basilic frais ciselé et servez.
Et aussi... :
- Tarte aux mûres
- Cake chèvre-courgettes
- Galettes de courgettes, chèvre et pousses d’épinards
- Tarte courgettes et carottes râpées
Albane Wurtz
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