Recette
Velouté de poivron au fromage frais
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- © byg - Fotolia.com
- 3 poivrons jaunes
- 250 g de fromage frais à l'ail et aux fines herbes
- 1 gros oignon
- 60 cl d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- sel, poivre
Voici un velouté d’été tout à fait original combinant poivron et fromage frais. Vous le servirez en entrée ou lors du traditionnel pique-nique dominical estival ! Il saura vous rafraîchir, satisfaire vos envies de gourmandise et combler vos papilles… A tester de toute urgence !
Méthode :
Pelez et émincez finement l’oignon.
Rincez les poivrons. Otez leur pédoncule, puis découpez-les en suivant leurs rainures.
Retirez les pépins et les membranes blanches. Pelez la chair à l’économe et coupez-la grossièrement.
Faites dorer l’oignon dans l’huile d’olive, ajoutez les poivrons et laissez dorer 5 minutes.
Ajoutez l’eau, le cube de bouillon et le laurier.
Couvrez et laissez cuire à petits bouillons pendant 15 à 20 minutes.
Emiettez le fromage, ajoutez-le et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Mixez, goûtez, ajoutez si nécessaire du sel et du poivre, et servez.
Et aussi... :
- Poivrons trois couleurs sautés au vinaigre
- Lasagnes poivron-sardine
- Timbale de poivrons
- Tarte abricots, groseilles et framboises
Albane Wurtz
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