Recette
Riz long grain, tomates, citron confit et céleri
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- © beaba - Fotolia.com
- 120 g de riz long grain
- 6 tomates
- 1 citron confit
- 1 branche de céleri
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 2 citrons jaunes
- 1 c. à s. de câpres
Débutons notre semaine consacrée à la salade de riz. Salade reine de l’été, elle saura accompagner viandes et poissons mais également se suffire à elle-même. Préférez le riz long grain, il ne colle pas. Vous pouvez aussi bien varier les plaisirs avec du riz complet ou du riz parfumé. Aujourd’hui, préparons une salade de riz long grain avec tomates, citron confit et céleri. Une pléiade de saveurs ensoleillées…
Méthode :
Faites chauffer une grande casserole d’eau salée. Lorsque l’eau bout, plongez-y le riz, remuez bien et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-le et rincez-le à l’eau froide.
Rincez les tomates et coupez-les en petits dés.
Coupez le citron confit en petits dés.
Rincez la branche de céleri et coupez-la en lamelles.
Mélangez tous ces légumes, ajoutez les câpres.
Pressez les citrons, mélangez leur jus à l’huile d’olive puis aux légumes.
Laissez reposer trente minutes puis mélangez le tout au riz.
Demain, nous changerons de riz. Au menu : riz basmati à la coriandre, poulet au curry et abricots secs.
A ne pas rater :
- Sorbet au melon
- Smoothie melon-citron vert
- Tarte melon fraises
- One shot de melon et pêche
Albane Wurtz
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