Recette
Pique-nique : cake aux orties et smoothie de tomate
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- © nikamata - Fotolia.com
- 250 g de farine
- 4 oeufs
- 3 c.à.s. de vin blanc sec
- 1 sachet de levure
- 150 g d'orties
- 100 g d'olives vertes
- 4 c.à.s. d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- sel et poivre
Continuons notre parcours culinaire bucolique et arrêtons-nous un instant à côté de plantes urticantes trop souvent dénigrées : les orties. Si les légionnaires romains s’en frictionnaient les jambes pour se réchauffer, au Moyen-Age on les utilisait pour frapper le dos des malades et ainsi activer leur circulation sanguine. Hors de question d’aller si loin, contentons-nous de les cueillir pour les déguster ! C’est la saison, préparons donc un cake aux orties accompagné d’un smoothie de tomates…idéal pour un pique-nique !
Cake aux orties
Méthode :
Préparez la pâte en mélangeant la farine, la levure, un peu de sel et de poivre. Ajoutez les œufs, trois cuillères à soupe d’huile et le vin.
Hachez les herbes et incorporez-les dans la pâte avec les olives. Mélangez bien.
Versez dans un moule beurré et faites cuire à 200°C pendant 45 minutes.
Conseil : on cueille les orties par la base, en prenant soin de ne toucher les feuilles que par le dessous, exempté de duvet urticant.
Smoothie de tomate
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de tomates rondes
- 300 g de yaourt nature
- 1 verre de jus d’orange
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 pincée de piment d’Espelette
- sel et poivre
Méthode :
Coupez les tomates en morceaux et les mettre dans un blender. Ajoutez le yaourt, le jus d’orange, une pincée de sel, un tour de moulin à poivre et une pincée de piment.
Mixez l’ensemble jusqu’à ce qu’il ne reste plus de morceaux.
Versez dans de grands verres et servir bien frais.
Demain ne ratez pas notre salade de couscous aux légumes verts printaniers !
A ne pas rater :
- Pique-nique : le véritable taboulé libanais
Albane Wurtz
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