Recette

Publié le :
24/06/2010
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Tajine de fruits au miel

Tajine de fruits au miel
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© Comugnero Silvana - Fotolia.com
Ingrédients pour 4 personnes :
- 30 g de dattes sèches
- 1 ananas Victoria
- 2 pêches
- 2 tiges de citronnelle
- 3 fruits de la passion
- 25 cl de jus d'abricot
- 10 cl d'eau de fleur d'oranger
- 4 c. à s. de miel
- 30 g de beurre
- 30 g de cassonade
 

Des saveurs orientales sous un soleil bien occidental mais néanmoins réchauffant ! Avec ce dessert, vous ferez sensation et vos talents culinaires seront loués. Du miel, des fruits aux couleurs du soleil, de l’eau de fleur d’oranger… un dessert plein de promesses ! Et qui sait, peut-être qu’après en avoir avalé une bouchée, vous ferez une démonstration de danse du ventre !

Méthode :

Coupez les dattes en petits morceaux.

Pelez l’ananas et les pêches, et coupez-les en gros cubes et en quartiers.

Retirez la partie dure de la citronnelle pour ne garder que le cœur et coupez-le en tronçons.

Coupez les fruits de la passion en deux, retirez les graines et versez-les dans un bol.

Ajoutez le jus d’abricot, le miel, l’eau de fleur d’oranger et mélangez.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez la cassonade, la citronnelle et les morceaux d’ananas, de pêches et de dattes.

Faites sauter 2 minutes puis couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu vif.

Ajoutez le jus au miel et laissez réduire quelques minutes.

Servez chaud ou tiède.


Et aussi... :
- Sabayon de pêches jaunes

- Pêches pochées aux fleurs
- Tarte fine aux pêches
- Tartelettes abricot et chocolat

Albane Wurtz

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