Recette

Publié le :
22/06/2010
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Pêches pochées aux fleurs

Pêches pochées aux fleurs
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© dinostock - Fotolia.com
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 pêches blanches
- 2 pêches jaunes
- 2 nectarines
- 1 poignée de pistaches non salées
- 500 g de sucre en poudre
- 2 c. à c. de mélange de fleurs et fruits séchés
- 1 l d'eau
 

N’attendons plus, le soleil est de retour, précipitons-nous sur tous ces fruits et fleurs estivaux. Nous nous sommes tant privés… place au plaisir ! Et pour fêter comme il se doit l’arrivée de l’été, attablons-nous autour de ces pêches pochées aux fleurs !

Méthode :

Lavez et pelez les fruits.

Coupez-les en deux, ôtez les noyaux et détaillez la chair en larges tranches.

Portez doucement à ébullition l’eau et le sucre, puis faites infuser le mélange de fleurs et fruits séchés pendant 10 minutes.

Passez au chinois au-dessus d’un saladier.

Plongez les fruits dans ce sirop.

Laissez refroidir puis réservez au frais plusieurs heures. Les fruits vont prendre une très légère teinte rosée.

Hachez grossièrement les pistaches et parsemez-les sur les fruits au moment de servir.


Et aussi... :
- Tarte fine aux pêches

- Tartelettes abricot et chocolat
- Velouté d’abricots à la lavande
- Tarte aux abricots et à la crème de noisettes

Albane Wurtz

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