Recette
Clafoutis aux abricots
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- © Magalice - Fotolia.com
- 600 g d'abricots
- 40 g de beurre salé
- 4 oeufs
- 20 cl de lait
- 100 g de farine
- 60 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- sel
Les abricots du Roussillon, aux couleurs chatoyantes d’orange tirant sur le rouge, débarquent sur nos étals. Pour apprécier leur texture moelleuse et leur saveur acidulée, rien de tel que quelques classiques. Pour débuter ! Aujourd’hui, donc, ne boudons pas notre plaisir et dégustons un clafoutis aux abricots…
Méthode :
Préchauffez le four à 210°C.
Lavez rapidement les abricots, essuyez-les puis coupez-les en deux. Otez les noyaux.
Beurrez un plat à gratin et rangez les oreillons d’abricot face bombée vers le haut.
Faites fondre doucement le beurre dans une casserole.
Mélangez dans un saladier la farine, les sucres, une pincée de sel et les œufs.
Versez le lait petit à petit en mélangeant puis ajoutez le beurre fondu.
Versez la pâte bien lisse sur les abricots.
Mettez au four pendant 10 minutes puis baissez la température à 180°C et laissez cuire encore 20 minutes.
Servez tiède ou froid.
Et aussi... :
- Salade de cerises au thym citron
- Crumble aux cerises
- Moelleux aux cerises et à l’amande
- Financiers chauds à la crème de citron, poêlée de cerises
Albane Wurtz
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