Recette

Publié le :
03/06/2010
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Soupe au melon et à la lavande

Soupe au melon et à la lavande
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© Vely - Fotolia.com
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 melons
- 4 échalotes
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 10 g de beurre
- bouillon de volaille
- lavande séchée comestible
- sel, poivre
 

Deux ingrédients qui fleurent bon l’été : le melon et la lavande. Nous vous proposons donc aujourd’hui de mixer ces deux pourvoyeurs de soleil dans une soupe fraîche, parfaite pour vos déjeuners estivaux ou même pour vous désaltérer après une journée de dur labeur. Simplissime, originale et délicieuse, cette soupe au melon et à la lavande comblera vos envies d’ailleurs !

Méthode :

Hachez les échalotes et faites-les cuire dans une cuillère à soupe d’huile d’olive et 2 noix de beurre.

Mixez la pulpe des melons avec l’échalote, ajoutez du bouillon de volaille froid jusqu’à obtention de la consistance souhaitée, salez et poivrez.

Décorez avec de la lavande séchée comestible et servez froid.


Et aussi... :
- Salade de melon et crevettes flambées au Pastis

- Salade de homard
- Melon rôti au miel et chèvre frais
- Riz au lait et fraises sauce balsamique

Albane Wurtz

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