Recette
Bruschetta aux tomates marinées
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- © Omid Mahdawi - Fotolia.com
- 2 kg de tomates
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet de basilic
- 10 cl d'huile d'olive
- 20 tranches de pain de campagne grillé
- fleur de sel, poivre
Quand on reçoit des invités à l’improviste, préparer un apéritif n’est pas toujours chose aisée. Mais avec ces bruschetta aux tomates marinées, vos convives seront charmés et ne tarderont pas à se réinviter. Tomates, basilic, ail, huile d’olive… ces saveurs printanières fleurent bon l’été, les amis ne s’y trompent pas !
Méthode :
Epluchez et épépinez les tomates.
Coupez-les en petits dés, parsemez de sel et mettez-les dans une grande passoire pendant 30 minutes pour qu’elles perdent leur eau.
Assaisonnez-les avec l’huile d’olive, 2 gousses d’ail en morceaux (que vous enlèverez avant de servir), le poivre et les feuilles de basilic hachées. Laissez mariner au moins 30 minutes.
Juste avant de servir, frottez légèrement chaque tranche de pain grillé avec une gousse d’ail dégermé et disposez les tomates dessus.
Et aussi... :
- Crémeux de tomates
- Crème d’asperges vertes à l’oseille
- Quiche au saumon fumé et à l’oseille
- Velouté glacé d’avocat à l’oseille fraîche
Albane Wurtz
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