Recette

Publié le :
29/04/2010
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Quiche au saumon fumé et à l’oseille

Quiche au saumon fumé et à l’oseille
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© Brett Mulcahy - Fotolia.com
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 200 g de saumon fumé
- 2 cébettes
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 3 oeufs
- 200 g d 'oseille
- 100 g de comté râpé
- paprika
- graines de sésame noir
- sel, poivre
 

La quiche, un classique éternel qui se revisite à l’infini, au gré des envies et des goûts de chacun. Aujourd’hui, pour continuer à mettre l’oseille à l’honneur, nous allons préparer une quiche au saumon fumé et à l’oseille. Accompagné d’une salade de pourpier et de roquette, vous profiterez d’un repas sain, équilibré et gourmand. Bon appétit !

Méthode :

Préchauffez le four à 220°C.

Faites précuire la pâte à tarte dans son papier cuisson pendant 15 à 20 minutes. Pour éviter qu’elle gonfle, parsemez-la de billes de cuisson ou de haricots blancs.

Faites revenir les cébettes et l’oseille dans l’huile d’olive. Salez et poivrez. Faites cuire jusqu’à ce que le mélange soit plutôt sec.

Battez les œufs, ajoutez la crème, salez et poivrez.

Répartissez sur la pâte à tarte le mélange d’oseille, le saumon coupé en lanières, le comté râpé et le mélange d’œufs.

Saupoudrez de paprika et de graines de sésame noir.

Faites cuire environ 30 minutes.
 

Et aussi... :
- Velouté glacé d’avocat à l’oseille fraîche
- Fondue d’oseille
- Tarte croustillante oseille-ricotta
- Verrine de chèvre frais, pomme et radis

Albane Wurtz

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