Recette

Publié le :
21/04/2010
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Salade de radis, fanes et alfafa

Salade de radis, fanes et alfafa
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© Emilie HEBERT - Fotolia.com.jpg
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 botte de radis
- 100 g de radis daïkon
- 100 g de radis japonais
- 200 g de pousses d'épinards
- 1 barquette d'alfafa
- 1 c. à s. d'huile de tournesol
- 1 c. à s. d'huile de soja
- 1 c. à s. d'huile de sésame
- 1 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à s. de jus de citron
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 pincée de gomasio
 

Une salade qui se prête parfaitement à un déjeuner sur l’herbe, dans un parc, à la pause déjeuner. Ou prise sur le pouce entre deux coups de fil et trois rendez-vous. Une salade économique qui mêle radis, leurs fanes, des graines germées et des pousses d’épinards : le plein de vitamines et de bonne humeur. Bon appétit !

Méthode :

Retirez les fanes des radis, lavez-les et séchez-les.

Dans un saladier, versez l’huile de tournesol, l’huile de soja, l’huile de sésame et la sauce soja. Mélangez.

Lavez les radis et taillez-les en tranches très fines. Versez-les dans le saladier et mélangez.

Dans un autre récipient, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive et le gomasio. Puis ajoutez les radis, les fanes, l’alfafa et les pousses d’épinards.

Déposez harmonieusement les radis sur la salade.
 

Et aussi... :
- Soupe fraîche de petits pois à la coriandre et beurre de radis
- Céviche de radis roses et de pommes
- Cocktail de céleri et de concombre à la menthe
- Concombre libanais à l’eau de fleur d’oranger

Albane Wurtz

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