Recette
Céviche de radis roses et de pommes
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- 1/4 de botte de radis
- 1 pomme verte
- 1 pomme bicolore
- 1 citron vert
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 1/4 de botte de ciboulette
- 1/4 de botte de menthe
- 1/4 de laitue
- piment
- sel, poivre
Le ciel est bleu, le soleil radieux… l’été n’est plus très loin ! La cuisine se pare de fruits et légumes gorgés de soleil, les papilles réclament fraîcheur et gourmandise. Pour satisfaire ces envies estivales, nous vous proposons une semaine consacrée aux radis roses. Commençons sans attendre par un céviche de radis roses et de pommes !
Méthode :
Equeutez et lavez les radis. Taillez-les en fines rondelles.
Taillez les pommes en fines lamelles.
Mélangez et ajoutez le jus du citron vert.
Ajoutez une cuillère à soupe d’huile, salez, poivrez et relevez d’une pointe de piment.
Ciselez la menthe et la ciboulette et ajoutez-les à la sauce.
Emincez la laitue, répartissez-la dans des verrines.
Par-dessus, ajoutez le céviche, la sauce et servez très frais.
Et aussi... :
- Cocktail de céleri et de concombre à la menthe
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Albane Wurtz
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