Recette

Publié le :
12/04/2010
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Tartare de saumon et concombre au yaourt

Tartare de saumon et concombre au yaourt
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© Frédéric Massard - Fotolia.com.jpg
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 pavés de saumon
- 1 concombre
- 1 mangue
- 2 yaourts brassés
- 3 citrons verts
- 12 brins de coriandre
- 2 c. à s. d'huile de sésame
- 2 c. à s. de nuoc nam
 

Ces week-ends ensoleillés où l’air se fait plus doux invitent bien évidemment à la détente et aux pique-niques ! Pour se sustenter allongé dans l’herbe, nul besoin de songer aux sandwichs. La bonne cuisine, saine et variée, se transporte aussi à l’extérieur. En jardin, en terrasse, sur le sable, tout est prétexte pour bien manger ! C’est pourquoi nous vous proposons aujourd’hui, pour débuter notre semaine consacrée au concombre, un tartare de saumon et concombre au yaourt.

Méthode :

Pelez le concombre. Coupez-le en deux dans la longueur et videz les pépins avec une grosse cuillère.

Coupez la chair en petits dés.

Coupez le saumon en petits dés.

Coupez la mangue en petits dés.

Pressez les citrons.

Mélangez le yaourt, le jus de citron, le nuoc nam et l’huile de sésame.

Coupez les feuilles de coriandre en lanières.

Mélangez le saumon, le concombre, la mangue et la sauce.

Répartissez dans des verrines et dégustez !


Et aussi... :
- Tiramisu à la rhubarbe et aux spéculos

- Tarte à la rhubarbe et au pain d’épices
- Tarte meringuée à la rhubarbe
- Croustillant au fromage blanc, coulis fraise-rhubarbe

Albane Wurtz

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