Recette

Publié le :
08/04/2010
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Tarte à la rhubarbe et au pain d’épices

Tarte à la rhubarbe et au pain d’épices
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© Vasileva - Fotolia.com.jpg
Ingrédients pour 8 personnes :
- Pour la pâte :
- 400 g de farine
- 1/2 c. à c. de sel
- 1 c. à c. de sucre
- 200 g de beurre
- Pour la garniture :
- 800 g de rhubarbe
- 200 g de pain d'épices
- 150 g de sucre roux
 

Celle-ci, elle vous est totalement inconnue ! Pour sûr, cette tarte est vraiment inédite et peu courante. Mêler la rhubarbe et le pain d’épices, quelle audace, et vous allez sauter le pas ! Et après avoir essayé cette recette des plus originales, dites-nous ce que vous en avez pensé… On compte sur vous, la cuisine, c’est un art collectif et participatif !

Méthode :

Achetez une pâte brisée toute prête ou préparez-la vous-même. Mettez la farine, le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux dans la cuve. Actionnez rapidement par à-coups en ajoutant 3 cuillères à soupe d’eau glacée, de manière à obtenir une pâte sableuse.

Laissez reposer la pâte au frais pendant une heure.

Epluchez les tiges de rhubarbe et coupez-les en tronçons de 3 cm.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte sur un plan fariné et garnissez-en un grand moule à manqué beurré.

Emiettez finement le pain d’épices, ajoutez le sucre roux et mélangez.

Parsemez le fond de pâte de la moitié des miettes de pain d’épices puis déposez la rhubarbe et recouvrez du reste de pain d’épices.

Faites cuire une heure. Servez tiède.

 

Et aussi... :
- Tarte meringuée à la rhubarbe

- Croustillant au fromage blanc, coulis fraise-rhubarbe
- Risotto de riz vénéré à la lotte, sauce aux morilles
- Cappuccino aux morilles

Albane Wurtz

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