Recette

Publié le :
19/03/2010
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Clubs sandwichs radis noir, truite fumée

Clubs sandwichs radis noir, truite fumée
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club sandwich © crolique - Fotolia.com.jpg
Ingrédients pour 3 personnes :
- 1 pain de mie
- 1 botte de radis rouges
- 1 gros radis noir
- 6 tranches de truite fumée
- 1 oeuf
- 1 c. à s. de moutarde
- huile d'arachide
- fanes des radis
- sel, poivre
 

Nous vous l’avons déjà prouvé, manger sur le pouce n’est pas forcément synonyme de malbouffe. En vous proposant à nouveau des clubs-sandwichs originaux, nous vous confirmons qu’une pause-déjeuner peut être équilibrée. Vous pouvez même les couper en petits morceaux pour un apéritif. Attention, nous déclinons toute responsabilité quant à la probable jalousie de vos collègues. Bon appétit !

Méthode :

Coupez les fanes des radis rouges, gardez les plus belles. Lavez les radis et égouttez-les.

Epluchez le radis noir et coupez-le en fines rondelles tout comme les radis rouges.

Coupez les bords des tranches de pain de mie afin d’ôter la croute.

Faites blanchir les fanes de radis 2 minutes dans l’eau bouillante. Mixez-les.

Préparez votre mayonnaise : Mélangez un jaune d’œuf et la moutarde à l’aide d’un batteur électrique tout en versant l’huile en un mince filet.

Ajoutez les fanes de radis mixées, salez et poivrez.

Tartinez de mayonnaise les tranches de pain de mie. Sur 12 tranches, posez les filets de truite fumée et les rondelles de radis rouge et noir.

Répétez l’opération puis recouvrez d’une tranche de pain de mie tartinée de mayonnaise.


Et aussi... :
- Saint-Jacques à la plancha aux tomates confites, radis noirs et betteraves
- Penne au radis noir croustillant
- Salade de radis noir
- Avocat créole

Albane Wurtz

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