Recette
Penne au radis noir croustillant
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- 400 g de penne
- 600 g de radis noir
- 1 bouquet de ciboulette
- 60 g de beurre
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- parmesan râpé
- sel, poivre
Un assaisonnement des plus simples et des plus savoureux ! L’association toute basique des pâtes, du radis noir râpé et du parmesan : inédit, audacieux, croquant, moelleux ! A essayer dès ce soir… nos penne au radis noir croustillant !
Méthode :
Rincez le radis noir et râpez-le soit à la mandoline soit au robot.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, ajoutez-y le beurre et une fois fondu, incorporez-y le radis râpé.
Faites-le revenir à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit blond et croustillant.
Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau dans une marmite. Salez et faites-y cuire les pâtes, égouttez-les, ajoutez-les dans la sauteuse et mélangez une minute à feu doux.
Versez les pâtes dans un plat creux, ciselez la ciboulette au-dessus du plat et servez.
Au moment de déguster, poivrez et parsemez de parmesan râpé.
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Albane Wurtz
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