Recette

Publié le :
04/03/2010
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Porc caramélisé à l’ananas

Porc caramélisé à l’ananas
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© silver chopsticks - Fotolia.com
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de porc coupé en morceaux
- 1 boîte de lait de coco
- 1 c. à s. d'huile d'arachide
- 2 c. à s. de sucre en poudre
- 8 cl de nuoc nam
- 2 gousses d'ail
- 1 noix de gingembre
- 1 ananas
- qq brins de coriandre
- poivre
 

Saveurs asiatiques…enchantement des papilles avec l’association du sucré et du salé. Ce week-end, c’est sûr, vous allez faire des heureux ! Attachez bien fermement votre tablier, nous partons pour le pays du Soleil levant !

Méthode :

Dans une grande cocotte, faites dorer les morceaux de viande dans l’huile à feu vif pendant 10 minutes. Veillez à ce qu’ils soient bien colorés de tous les côtés.

Saupoudrez le sucre, versez le nuoc nam et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.

Epluchez l’ail et le gingembre, puis hachez-les.

Ajoutez-les dans la cocotte, poivrez et couvrez avec le lait de coco.

Laissez cuire à petit feu pendant une heure.

Pendant ce temps, épluchez et coupez l’ananas en petits morceaux. Ajoutez-les au porc et continuez la cuisson encore 20 minutes.

Parsemez de coriandre ciselée au moment de servir et accompagnez de riz blanc.


Et aussi... :
- Ananas rôti à la broche et endives caramélisées

- Crumble ananas-coco
- Saint-honoré à l’ananas
- Millefeuille de chou vert au reblochon

Albane Wurtz

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