Recette

Publié le :: 25/02/2010

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Nems de chou au saumon

: Agrandir l’image; © Maria Brzostowska - Fotolia.com.jpg

Réaliser des nems traditionnels, un art que très peu d’initiés maîtrisent ! On n’oserait se lancer tant l’exercice paraît ardu. Et pourtant, aujourd’hui, ce sont bien des nems que nous vous proposons de concocter. Oui mais n’importe lesquels ! Nous ne nous aventurerons pas dans une recette traditionnelle mais au contraire, nous la détournerons pour la rendre plus facile à faire mais toujours aussi succulente. Dépaysement garanti !

Méthode :

Taillez de fines escalopes dans le filet de saumon.

Choisissez des belles feuilles dans le chou, rincez-les puis faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant trois minutes. Egouttez-les et épongez-les avec un papier absorbant.

Faites chevaucher les feuilles de chou sur une grande feuille de papier aluminium légèrement huilée. Salez, poivrez et mettez les escalopes de saumon par-dessus.

Roulez-les ensemble pour faire un nem puis enveloppez-les de la feuille d’aluminium.

Faites cuire 15 minutes à la vapeur.

Pendant ce temps, préparez la sauce au fromage en mélangeant la crème, le beurre et le neufchâtel dans une casserole et faites chauffer à feu doux.

Lorsque les nems sont cuits, enlevez le papier d’aluminium, coupez le nem en plusieurs parties et placez-les sur une assiette.

Mettez la sauce dans des petits bols pour y tremper les nems.