Recette

Publié le :
25/02/2010
Commentaires :
0
Envoyer à un ami

Nems de chou au saumon

Nems de chou au saumon
Agrandir l’image
© Maria Brzostowska - Fotolia.com.jpg
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de filets de saumon
- 1 chou vert
- 25 cl de crème
- 100 g de neufchâtel
- 30 g de beurre
- huile d'olive
- sel, poivre
 

Réaliser des nems traditionnels, un art que très peu d’initiés maîtrisent ! On n’oserait se lancer tant l’exercice paraît ardu. Et pourtant, aujourd’hui, ce sont bien des nems que nous vous proposons de concocter. Oui mais n’importe lesquels ! Nous ne nous aventurerons pas dans une recette traditionnelle mais au contraire, nous la détournerons pour la rendre plus facile à faire mais toujours aussi succulente. Dépaysement garanti !

Méthode :

Taillez de fines escalopes dans le filet de saumon.

Choisissez des belles feuilles dans le chou, rincez-les puis faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant trois minutes. Egouttez-les et épongez-les avec un papier absorbant.

Faites chevaucher les feuilles de chou sur une grande feuille de papier aluminium légèrement huilée. Salez, poivrez et mettez les escalopes de saumon par-dessus.

Roulez-les ensemble pour faire un nem puis enveloppez-les de la feuille d’aluminium.

Faites cuire 15 minutes à la vapeur.

Pendant ce temps, préparez la sauce au fromage en mélangeant la crème, le beurre et le neufchâtel dans une casserole et faites chauffer à feu doux.

Lorsque les nems sont cuits, enlevez le papier d’aluminium, coupez le nem en plusieurs parties et placez-les sur une assiette.

Mettez la sauce dans des petits bols pour y tremper les nems.


Et aussi... :
- Lasagnes de choux à la polenta

- Bouchées aux choux verts
- Chou vert au magret fumé
- Feuilletés aux endives et aux poires

Albane Wurtz

  Laisser un commentaire

article précédent Lasagnes de choux à la polenta
Epaule de chèvre rôtie au romarin et pommes de terre de l’Île de Ré en purée (recette signée Eric Léautey) article suivant

focus

 

Vidéos



Rechercher un éco-acteur

 
            

Les articles les plus lus

Lutte contre l’habitat indigne et contre le danger électrique : il y a urgence
La pierre d’Alun, toxique ou pas ?
L’essor de la consommation collaborative : exemple du troc !
Goedzak, le nouveau sac poubelle 100% recyclable
Une gousse d’ail cru par jour !

Les mots-clés de l'actu

Technologie

31 / 01 / 2014

Navia : le premier véhicule sans chauffeur commercialisé

07 / 01 / 2014

Ele, le vélo électrique solaire

18 / 12 / 2013

Copenhagen Wheel : la roue qui révolutionne le vélo !

Environnement

17 / 03 / 2014

Pic de pollution en France : quelles mesures ont été prises ?

28 / 02 / 2014

Journée internationale de l’ours polaire

17 / 02 / 2014

Poursuite d’évènements météorologiques extrêmes : conséquence du réchauffement ?

Politique

10 / 12 / 2013

Nelson Mandela : hommage à un résistant exceptionnel

03 / 07 / 2013

Un nouveau ministre de l’Écologie…

26 / 06 / 2013

La coalition inespérée entre industriels et écologistes français pour la transition énergétique

Conso

27 / 03 / 2014

L’essor de la consommation collaborative : exemple du troc !

12 / 03 / 2014

Alerte sur la qualité des volailles consommées en France

04 / 03 / 2014

Les aliments du mois de mars


Développement durable - tout savoir sur l'environnement