Recette

Publié le :
26/01/2010
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Salade de langouste à l’orange

Salade de langouste à l’orange
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© monregard - Fotolia.com.jpg
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 langoustes
- 8 oranges
- 2 cébettes
- 2 brins de menthe
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 1 citron
- sel, poivre
 

La simplicité de l’orange alliée au raffinement de la langouste : une association qui va ravir vos papilles. La légère acidité de l’orange rehaussera la douceur de la langouste, vous en redemanderez. Au coin du feu ou blottis dans une tente, cette salade fera de chaque instant une exception. Attention, recette hautement addictive !

Méthode :

Faites cuire les langoustes 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Décortiquez-les et coupez-les en médaillons.

Pelez les oranges et ôtez la membrane blanche qui les recouvre.

Avec un couteau, détachez soigneusement chaque quartier au-dessus d’un saladier pour récupérer le jus.

Epluchez et émincez les cébettes, ciselez la menthe.

Dans un grand saladier, réunissez les médaillons de langouste, les quartiers d’orange, les cébettes et la menthe.

Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de jus d’orange et l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Servez avec la salade.


Et aussi... :
- Mini-cakes à l’orange curd

- Tiramisu à la mangue
- Tartare de saumon, mangue et fenouil
- Compote de mangue au gingembre

Albane Wurtz

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