Recette

Publié le :
14/01/2010
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Confiture de fleurs de pissenlits

Confiture de fleurs de pissenlits
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© tutka - Fotolia.com.jpg
Ingrédients :
- 200 fleurs de pissenlits
- 500 g de confisucre
- 750 cl d'eau
- 1 orange
- 1 citron
 

Cette incroyable recette, vous devrez la garder dans un coin de votre tête jusqu’à ce que vous ramassiez des pissenlits. Les feuilles vous serviront pour des salades, les fleurs pour des confitures. Et avec son petit goût de miel, cette confiture aux fleurs de pissenlits saura soulager vos bronches. Allier l’utile à l’agréable ? A vos marmites !

Méthode :

Lavez les fleurs de pissenlits et récoltez la partie verte.

Faites-les sécher en les étalant au soleil plusieurs heures.

Mettez-les dans une casserole avec l’eau, les oranges et les citrons lavés et coupés en morceaux avec la peau.

Faites cuire à petit bouillon pendant une heure en veillant à ce que les fleurs soient bien immergées.

Filtrez le tout en pressant pour obtenir le maximum de jus.

Versez le jus dans la bassine à confiture, ajoutez le sucre, faites cuire pendant 8 minutes en respectant les indications données sur le paquet de sucre pour confiture.

Mettez en pots.


Et aussi... :
- Tartes fines aux pommes de terre, maquereau et pissenlits

- Salade de pissenlits au lard
- Velouté d’herbes amères, brousse de chèvre frais
- Potage de légumes à la crème

Albane Wurtz

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