Recette

Publié le :
13/01/2010
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Tartes fines aux pommes de terre, maquereau et pissenlits

Tartes fines aux pommes de terre, maquereau et pissenlits
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© Witold Krasowski - Fotolia.com
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pâte brisée
- 150 g de maquereau fumé au poivre
- 250 g de petites pommes de terre
- quelques feuilles de pissenlit
- huile d'olive
- piment d'Espelette
- poivre
 

Si avec cette petite tarte, vous n’éblouissez pas la galerie, nous ne répondrons plus de rien ! Très originale, aux saveurs fortes et suaves, mêlant des ingrédients que vous n’auriez pas eu l’idée d’associer, elle sera du meilleur effet sur votre table, en entrée ou lors d’un apéritif dinatoire. Suivez le guide !

Méthode :

Allumez le four à 180°C.

Sortez la plaque du four et tapissez-la de papier sulfurisé.

Etalez la pâte sur le plan de travail pour la rendre plus fine. Découpez six disques dedans puis posez- les sur le papier.

Piquez-les de quelques coups de fourchette et enfournez-les 10 minutes pour les faire précuire.

Brossez les pommes de terre sous l’eau froide et découpez-les en fines lamelles.

Faites-les blanchir de l’eau bouillante salée ou à la vapeur pendant 10 minutes.

Egouttez-les et épongez-les avec du papier absorbant puis disposez-les sur les tartes.

Coupez le maquereau en morceaux et répartissez-le sur les pommes de terre.

Ajoutez les feuilles de pissenlit.

Poivrez, saupoudrez d’un peu de piment et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Remettez les tartes dans le four 10 minutes et servez aussitôt.


Et aussi... :
- Salade de pissenlits au lard

- Velouté d’herbes amères, brousse de chèvre frais
- Potage de légumes à la crème
- Papillote aux trois choux et jus carotte/framboise

Albane Wurtz

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