Recette

Publié le :
12/01/2010
Commentaires :
0
Envoyer à un ami

Salade de pissenlits au lard

Salade de pissenlits au lard
Agrandir l’image
© Tomo Jesenicnik - Fotolia.com.jpg
Ingrédients pour 4 personnes :
- 750 g de pissenlits
- 300 g de lard de poitrine fumé
- 3 c. à s. d'huile
- 1 c. à s. de vinaigre
- 1 c. à c. de moutarde
- sel, poivre
 

Voici une salade en apparence simplissime. En apparence seulement car elle ne ressemble pas aux salades traditionnelles. Avec elle, vous apprendrez à vous familiariser avec la préparation et la dégustation des pissenlits… que vous accommoderez avec du lard fumé… une véritable aventure culinaire ! Nous vous la conseillons sans attendre…

Méthode :

Epluchez les pissenlits et fendez la racine en croix pour libérer le sable qu’elle peut contenir.

Lavez sous plusieurs eaux et secouez.

Dans le saladier, préparez la vinaigrette avec la moutarde, l’huile, le vinaigre, le poivre et un peu de sel. Posez-y la salade égouttée.

Coupez le lard en lardons plus ou moins épais, à votre convenance et faites-les frire à la poêle sans matière grasse.

Lorsqu’ils sont bien dorés, versez-les avec le gras qu’ils ont rendu sur la salade.

Remuez et servez.


Et aussi... :
- Velouté d’herbes amères, brousse de chèvre frais

- Potage de légumes à la crème
- Papillote aux trois choux et jus carotte/framboise
- Salade de légumes d’hiver

Albane Wurtz

  Laisser un commentaire

article précédent Potage de légumes à la crème
Epaule de chèvre rôtie au romarin et pommes de terre de l’Île de Ré en purée (recette signée Eric Léautey) article suivant

focus

 

Vidéos



Rechercher un éco-acteur

 
            

Les articles les plus lus

Lutte contre l’habitat indigne et contre le danger électrique : il y a urgence
La pierre d’Alun, toxique ou pas ?
L’essor de la consommation collaborative : exemple du troc !
Goedzak, le nouveau sac poubelle 100% recyclable
Une gousse d’ail cru par jour !

Les mots-clés de l'actu

Conso

27 / 03 / 2014

L’essor de la consommation collaborative : exemple du troc !

12 / 03 / 2014

Alerte sur la qualité des volailles consommées en France

04 / 03 / 2014

Les aliments du mois de mars

Environnement

17 / 03 / 2014

Pic de pollution en France : quelles mesures ont été prises ?

28 / 02 / 2014

Journée internationale de l’ours polaire

17 / 02 / 2014

Poursuite d’évènements météorologiques extrêmes : conséquence du réchauffement ?

Insolite

24 / 03 / 2014

L’arbre-cathédrale d’Horace Burgess

24 / 03 / 2014

Samsara : un documentaire percutant de la Terre entre grandeur et décadence

19 / 03 / 2014

En Amérique, le calvaire que vivent les chevaux en fin de carrière

Technologie

31 / 01 / 2014

Navia : le premier véhicule sans chauffeur commercialisé

07 / 01 / 2014

Ele, le vélo électrique solaire

18 / 12 / 2013

Copenhagen Wheel : la roue qui révolutionne le vélo !


Développement durable - tout savoir sur l'environnement