Recette

Publié le :
17/12/2009
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Velouté de trompettes de la mort et persil

Velouté de trompettes de la mort et persil
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© laurent007 - Fotolia.com
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 litre et demi d'eau
- 1 bouillon cube de poule
- 115 g de topinambours
- 4 pommes de terre
- 50 g de trompettes de la mort
- 50 g de persil
- 1 c. à s. de crème fraîche
 

Le paysage est blanc, les flocons tombent, le froid est intense. Rien de tel pour se réchauffer qu’une bonne soupe au coin du feu. Vous n’avez pas de cheminée ? Qu’importe, la soupe fera l’affaire ! Toujours originales, savoureuses et au goût inimitable, nos recettes détonnent ! La soupe d’aujourd’hui suit la même logique : un velouté de trompettes de la mort et persil.

Méthode :

Epluchez, lavez et coupez en cubes les pommes de terre et les topinambours.

Dans un faitout, mettez l’eau, les pommes de terre, les topinambours, le persil, les trompettes de la mort et le bouillon de poule.

Après ébullition, faites mijoter à feu très doux pendant une heure.

Mettez le tout au blender et mixez pendant une minute en rajoutant la crème fraîche.


Et aussi... :
- Gratin crémeux aux trompettes de la mort

- Risotto aux trompettes de la mort
- Purée de pommes de terre aux trompettes séchées et poulet rôti
- Madeleines au potiron

Albane Wurtz

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