Recette

Publié le :
14/10/2009
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Soupe de poireaux au roquefort

Soupe de poireaux au roquefort
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© Dušan Zidar - Fotolia.com.jpg
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de poireaux
- 4 pommes de terre
- 200 g de roquefort
- 20 g de beurre
- 20 cl de crème fleurette
- sel, poivre
 

Nos corps endoloris par le froid ont bien besoin d’une bonne soupe maison pour se réchauffer et se requinquer. C’est la recette que developpementdurable.com vous propose aujourd’hui. Une délicieuse soupe de poireaux agrémentée d’une touche de roquefort, c’est idéal pour se remettre du froid ambiant et se préparer à une bonne nuit de sommeil…

Méthode :

Nettoyez les poireaux en laissant 4 cm de vert. Réunissez le reste de vert en bouquet.

Coupez le blanc en rondelles, faites-les fondre 10 minutes avec le beurre en remuant souvent.

Versez un litre d’eau. Salez, poivrez.

Portez à ébullition, ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en quartiers et le bouquet vert.

Laissez cuire 20 minutes.

Enlevez le bouquet.

Mixez la soupe.

Délayez le roquefort avec la crème. Incorporez-le à la soupe.

Faites réchauffer sans faire bouillir et servez bien chaud.


Et aussi... :
- Gratin de saumon aux poireaux

- Gratin de chou-fleur et de brocolis
- Papillotes de cabillaud-brocolis, sauce épicée
- Cake brocoli / jambon cru

Albane Wurtz

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