Recette

Publié le :
13/10/2009
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Gratin de saumon aux poireaux

Gratin de saumon aux poireaux
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© quayside - Fotolia.com.jpg
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g de filets de saumon
- 8 poireaux
- 10 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 4 oeufs
- 1 c. à s. de Maïzena
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- muscade
- sel, poivre
 

Faible apport calorique, forte teneur en vitamines et minéraux, le poireau est un légume extrêmement important dans notre alimentation. Emblème du Pays de Galles, on rapporte que le pharaon Kheops l’offrait à ses guerriers les plus valeureux. Developpementdurable.com le met cette semaine à l’honneur et vous propose, pour commencer, un gratin de saumon aux poireaux.

Méthode :

Préchauffez le four à 210°C.

Eliminez le vert des poireaux, lavez-les et coupez-les en rondelles épaisses.

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir les poireaux 5 minutes à feu vif en remuant.

Ajoutez le lait, le sel, le poivre et un peu de muscade.

Laissez mijoter 10 minutes à couvert.

Beurrez un plat à gratin, puis mettez-y les poireaux et le saumon coupé en cubes.

Battez les œufs, ajoutez la Maïzena et la crème.

Assaisonnez de sel, poivre et muscade. Versez dans le plat.

Enfournez pour 15 minutes et servez chaud.


Et aussi... :
- Gratin de chou-fleur et de brocolis

- Papillotes de cabillaud-brocolis, sauce épicée
- Cake brocoli / jambon cru
- Soufflé de brocoli à la muscade

Albane Wurtz

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