Recette

Publié le :
14/09/2009
Commentaires :
0
Envoyer à un ami

Confiture de figues au banyuls et aux noix

Confiture de figues au banyuls et aux noix
Agrandir l’image
© spinetta - Fotolia.com.jpg
Ingrédients pour 2 kg de confiture :
- 1,5 kg de figues
- 1,25 kg de sucre
- le jus d'1/2 citron
- 10 cl de banyuls
- 100 g de noix décortiquées
 

Après la mirabelle, place à la figue ! Fruit noble, sucré, choisissez la en fonction de sa chair, qui doit être molle au toucher, signe de maturité. Idéale pour accompagner fromages et foie gras, elle se décline aussi en confiture. Aujourd’hui, nous vous proposons un basique revisité par le chef Cyril Lignac, la confiture de figues au banyuls et aux noix.

Méthode :

Coupez les figues en quartiers.

Mélangez-les avec le sucre et le jus de citron.

Quand les fruits ont absorbé tout le sucre, ajoutez le banyuls.

Faites cuire doucement pendant 30 minutes sur feu doux.

Ajoutez les noix en toute fin de cuisson pour qu’elles gardent tout leur croquant.

Mettez en bocaux et fermez hermétiquement.


Et aussi... :
- Terrine de lapin aux mirabelles

- Tartelettes amandines aux mirabelles et à la rose
- Mignons de veau aux mirabelles
- Compote de mirabelles aux épices
- Cake au pesto et artichauts

Albane Wurtz

  Laisser un commentaire

article précédent Compote de pêches de vigne, figues et pommes
Epaule de chèvre rôtie au romarin et pommes de terre de l’Île de Ré en purée (recette signée Eric Léautey) article suivant

focus

 

Vidéos



Rechercher un éco-acteur

 
            

Les articles les plus lus

La pierre d’Alun, toxique ou pas ?
Une gousse d’ail cru par jour !
Comment blanchir ses dents naturellement?
Faire son potager pourrait devenir illégal
Les bienfaits du jus de citron

Les mots-clés de l'actu

Politique

10 / 12 / 2013

Nelson Mandela : hommage à un résistant exceptionnel

03 / 07 / 2013

Un nouveau ministre de l’Écologie…

26 / 06 / 2013

La coalition inespérée entre industriels et écologistes français pour la transition énergétique

Environnement

17 / 03 / 2014

Pic de pollution en France : quelles mesures ont été prises ?

28 / 02 / 2014

Journée internationale de l’ours polaire

17 / 02 / 2014

Poursuite d’évènements météorologiques extrêmes : conséquence du réchauffement ?

Technologie

31 / 01 / 2014

Navia : le premier véhicule sans chauffeur commercialisé

07 / 01 / 2014

Ele, le vélo électrique solaire

18 / 12 / 2013

Copenhagen Wheel : la roue qui révolutionne le vélo !

Conso

27 / 03 / 2014

L’essor de la consommation collaborative : exemple du troc !

12 / 03 / 2014

Alerte sur la qualité des volailles consommées en France

04 / 03 / 2014

Les aliments du mois de mars


Développement durable - tout savoir sur l'environnement