Recette

Publié le :
26/08/2009
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Onigri

Onigri
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© aryu - Fotolia.com
Ingrédients pour 8 onigri :
- 2 verres de riz
- 2 verres et demi d'eau
- 2 c. à s. de graines de sésame blond
- 1 tranche de saumon frais grillé et émietté
- 8 feuilles de nori
- eau, sel
 

Ces petites boules de riz fourrées sont l’encas préféré des Japonais. Ne soyez toutefois pas surpris si l’on vous en propose au petit-déjeuner. L’entrée en matière serait rude mais après tout, ce n’est pas pire qu’un breakfast complet avec saucisses et bacon ! A vos tabliers, nous partons pour le Japon…

Méthode :

Faites cuire le riz dans l’eau jusqu’à complète absorption.

Une fois que le riz est cuit, incorporez délicatement le saumon émietté et le sésame et mélangez.

Laissez tiédir quelques instants, pour ne pas vous brûler les doigts lors de la confection.

Mouillez vos deux mains, versez un peu de sel dans vos paumes et frottez.

Attrapez une bonne poignée de riz et modelez-la en boule. Décorez avec une feuille de nori et répétez l’opération jusqu’à épuisement du riz.

N’oubliez pas de vous remouiller et resaler les mains pour chaque onigri.


Un grand merci à Cléa pour ses recettes originales !


Et aussi... :
- Agar-agar d’ananas, crème d’amande

- Makis de poulpe au riz noir, miso doux
- Lanières de porc grillées et compotée de légumes d’été
- Lasagne de légumes

Albane Wurtz

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Clairette, 26 / 08 / 2009 - 11:44
“Ca m'a l'air délicieux... je vais tester dès ce soir !”

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