Recette

Publié le :
16/07/2009
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Pain perdu à la compotée d’abricots

Pain perdu à la compotée d’abricots
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© Dušan Zidar - Fotolia.com
Ingrédients pour 4 personnes :
- 10 abricots
- 10 cl de miel liquide
- 8 tranches de pain brioché rassis
- 25 cl de lait
- 2 oeufs
- 25 g de sucre en poudre
- 25 g de beurre
- sucre glace
- cannelle en poudre
 

Que de souvenirs ! Rien qu’en prononçant son nom, le pain perdu nous évoque des effluves, des saveurs, des souvenirs d’enfance. C’est le moment de s’y replonger, l’été est propice aux douceurs. En prévision des petits déjeuners et des goûters dominicaux, voici un pain perdu à la compotée d’abricots. C’est sûr, vous allez faire des heureux !

Méthode :

Coupez les abricots en deux, dénoyautez-les et coupez-les en quartiers.

Mettez-les dans une casserole, versez le miel et deux cuillères à soupe d’eau. Couvrez et laissez cuire sur feu moyen pendant environ 5 minutes.

Battez les œufs en omelette avec le sucre puis incorporez le lait.

Trempez-y rapidement les tranches de pain, faites-les dorer sur chaque face dans une poêle avec du beurre.

Répartissez les quartiers d’abricot sur des assiettes, nappez-les de jus de cuisson.

Déposez deux tranches de pain perdu puis saupoudrez de sucre glace et de cannelle. Servez aussitôt.


A ne pas rater :
- Polenta au parfum d’abricot

- Mousse d’abricot, crème fouettée à la lavande
- Tartare de daurade assaisonné d’huile de vanille et de mangue
- Tartare de thon, tomate et avocat

Albane Wurtz

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