Recette
Riz thaï au gingembre, bœuf, soja, chou et sésame
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- © Norman Chan - Fotolia.com
- 120 g de riz thaï
- 1 pavé de boeuf de 400 g
- 100 g de soja
- 1 sachet de chou blanc râpé
- 1 morceau de gingembre
- 2 c. à s. d'huile de tournesol
- 2 c. à s. d'huile de sésame
- 1 c. à s. de vinaigre de cidre
- 2 c. à s. de graines de sésame
- sel et poivre
Evasion asiatique aujourd’hui ! Equilibrée, pleine de saveurs, acidulée, légère…cette salade de riz aux accents d’ailleurs saura séduire les fervents amateurs d’exotisme ! Gingembre, soja, sésame… mariés au bœuf et au chou…à tester de toute urgence !
Méthode :
Epluchez le gingembre et coupez-le en trois morceaux.
Faites chauffer une grande casserole d’eau. Lorsque l’eau bout, laissez infuser le gingembre trois minutes et ôtez-le.
Versez alors le riz dans la casserole, remuez bien et laissez-le cuire le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-le et rincez-le à l’eau froide.
Emincez le pavé, puis faites-le revenir dans une poêle, à la cuisson désirée, et laissez-le refroidir.
Rincez le soja et le chou.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la salade. Salez et poivrez.
Mélangez les huiles et le vinaigre, assaisonnez de cette sauce, saupoudrez de graines de sésame et servez.
Demain, l’original et l’association de saveurs seront de rigueur : riz long grain, pommes, tome de chèvre et framboises…
A ne pas rater :
- Riz basmati à la coriandre, poulet au curry et abricots
- Riz long grain, tomates, citron confit et céleri
- Sorbet au melon
- Smoothie melon-citron vert
Albane Wurtz
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