Recette

Publié le :
22/06/2009
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Soupe glacée de melon et tomates

Soupe glacée de melon et tomates
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John Foxx / Getty Images
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 gros melons
- 2 tomates
- 250 g de tomates cerises
- 10 feuilles de basilic
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à s. de vinaigre de Xérès
- 20 glaçons
- sel et poivre
 

Composé à 88 % d’eau, très peu calorique (48 kcal/100g), le melon fait partie des plaisirs de l’été. Se suffisant à lui-même, il n’appelle le plus souvent qu’une tranche de jambon de Parme. Cette semaine, developpementdurable.com met ce fruit diurétique à l’honneur et vous propose de le déguster très simplement mais sous différentes formes et dans différentes couleurs. Mais n’oubliez pas, la simplicité est le meilleur des traitements ! Aujourd’hui, soupe glacée et tomates…

Méthode :

Lavez les tomates.

Coupez les melons en deux, retirez les pépins prélevez la chair avec une cuillère.

Mettez-la dans le bol d’un robot. Ajoutez les tomates coupées en quatre, l’huile, le vinaigre, du sel, du poivre et les herbes choisies.

Mixez à grande vitesse jusqu’à ce que vous obteniez une consistance de soupe.

Répartissez les glaçons et les tomates cerises dans six coupelles, versez la préparation et servez.
 

A ne pas rater :
- Velouté de chou-fleur
- Gaspacho de courgettes à la menthe
- Crème de tomate froide au basilic
- Velouté de mâche, chantilly vinaigrée

Albane Wurtz

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