Recette

Publié le :
14/05/2009
Commentaires :
0
Envoyer à un ami

Apéritif : petites quiches vertes au saumon fumé

Apéritif : petites quiches vertes au saumon fumé
Agrandir l’image
© William Berry - Fotolia.com
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte brisée
- 150 g de saumon fumé
- 100 g d'épinards
- 50 g de roquette
- 3 oeufs
- 3 c. à s. de crème fraîche
- 1 grosse poignée de gruyère râpé
- 1 pointe de paprika
- sel et poivre
- beurre et farine pour les moules
 

Nouvelle idée pour embellir une table d’apéritif et éblouir vos amis rassemblés, des petites quiches individuelles aux couleurs chatoyantes. A n’en faire qu’une bouchée ou à découper pour un plaisir démultiplié ! Saumon, épinards, roquette, tout un programme de saveurs pour réveiller vos papilles…

Méthode :

Préchauffez le four à 210°C.

Découpez quatre ronds dans la pâte et disposez-les dans des moules individuels beurrés et farinés. Recouvrez-les d’un autre moule vide ou de billes de cuisson pour que la pâte ne lève pas et faites-les cuire à blanc 5 minutes.

Plongez les épinards et la roquette 1 minute dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez-les et mixez-les avec la crème fraîche. Salez et poivrez.

Versez ce mélange dans un saladier et ajoutez une petite poignée de gruyère râpé.

Cassez les œufs, battez-les et incorporez-les au mélange.

Coupez le saumon fumé en petits dés. Déposez-les sur les fonds de tarte puis versez l’appareil.

Recouvrez de gruyère et saupoudrez de paprika.

Faites cuire au four 15 à 20 minutes.


Demain, ne ratez pas notre recette originale, proposée par Cyril Lignac, qui ravira petits et grands…des sucettes aux herbes
 

 

A ne pas rater :
- Apéritif : gougères aux lardons
- Apéritif : rillettes au thon sur pain complet de châtaigne à la pomme
- Apéritif : pain surprise aux quatre saveurs
- Pique-nique : wraps au fromage, poulet et concombre

Albane Wurtz

  Laisser un commentaire

article précédent Apéritif : gougères aux lardons
Epaule de chèvre rôtie au romarin et pommes de terre de l’Île de Ré en purée (recette signée Eric Léautey) article suivant

focus

 

Vidéos



Rechercher un éco-acteur

 
            

Les articles les plus lus

Lutte contre l’habitat indigne et contre le danger électrique : il y a urgence
La pierre d’Alun, toxique ou pas ?
L’essor de la consommation collaborative : exemple du troc !
Goedzak, le nouveau sac poubelle 100% recyclable
Une gousse d’ail cru par jour !

Les mots-clés de l'actu

Technologie

31 / 01 / 2014

Navia : le premier véhicule sans chauffeur commercialisé

07 / 01 / 2014

Ele, le vélo électrique solaire

18 / 12 / 2013

Copenhagen Wheel : la roue qui révolutionne le vélo !

Insolite

24 / 03 / 2014

L’arbre-cathédrale d’Horace Burgess

24 / 03 / 2014

Samsara : un documentaire percutant de la Terre entre grandeur et décadence

19 / 03 / 2014

En Amérique, le calvaire que vivent les chevaux en fin de carrière

Politique

10 / 12 / 2013

Nelson Mandela : hommage à un résistant exceptionnel

03 / 07 / 2013

Un nouveau ministre de l’Écologie…

26 / 06 / 2013

La coalition inespérée entre industriels et écologistes français pour la transition énergétique

Conso

27 / 03 / 2014

L’essor de la consommation collaborative : exemple du troc !

12 / 03 / 2014

Alerte sur la qualité des volailles consommées en France

04 / 03 / 2014

Les aliments du mois de mars


Développement durable - tout savoir sur l'environnement