Méthode :

Blanchissez les petits pois et les fèves pendant 10 minutes et passez-les à l’eau glacée. Réservez.

Faites bouillir un demi-litre d’eau. Salez-la.

Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une sauteuse et faites-y blondir le couscous en remuant sans cesse.

Versez l’eau bouillante. Couvrez et laissez cuire 5 minutes en mélangeant de temps en temps.

Remuez le couscous pour l’aérer, ajoutez le reste d’huile et mélangez bien. Laissez refroidir.

Lorsque le couscous a refroidi, ajoutez le cumin, les petits pois et les fèves. Mélangez. Garnissez de menthe fraîche, arrosez de jus de citron et servez frais.
 

Demain, nous aborderons ensemble une recette pour laquelle je me damnerais : une terrine de poissons.

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