recette 06 / 07 / 2011
Faites tiédir le lait. Ajoutez-y la levure de boulangerie et laissez reposer environ 15 minutes.
Mélangez ensuite la farine, le beurre, l'œuf, le sucre et le sel. Ajoutez le lait puis la fleur d'oranger.
Pétrissez bien (la pâte doit pouvoir se décoller du plan de travail. Si ce n’est pas le cas, ajoutez un peu de farine).
Préchauffez le four 5 minutes à la température la plus basse. Attendez de nouveau 5 minutes et éteignez. Déposez alors la boule de pâte et laissez-la pendant environ 15 minutes. Une fois que la pâte est bien levée, divisez-la en plusieurs petites boules. Faites-les cuire 15 minutes à 200 °C (thermostat 6/7).
Temps de repos : 15 minutes.
Recette élaborée par Eric Léautey
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Mots Clefs :
recettes, recettes bio, cuisine, Eric Leautey, pain, lait
recette 07 / 03 / 2011
Méthode :
Tamisez ensemble farine et levure dans une terrine.
Ajoutez le sucre et mélangez.
Fouettez les œufs dans un bol avec le lait et l’huile.
Versez le mélange dans la terrine en battant avec un fouet à main jusqu’à ce que le mélange soit lisse et souple.
Faites chauffer un gril ou une poêle antiadhésive.
Déposez-y 5 louches de la préparation en les espaçant et en les laissant s’étaler.
Faites cuire 1 minute environ puis retournez les pancakes et laissez cuire encore 1 minute jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Faites cuire les autres pancakes de la même manière.
Dressez-les au fur et à mesure sur une assiette.
Servez-les aussitôt cuits, nappés de miel, de pâte à tartiner au chocolat et aux amandes...
Mots Clefs :
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recette 08 / 10 / 2010
Méthode :
Détachez les bouquets de brocolis, rincez-les.
Versez le lait et ½ litre d’eau dans une casserole, salez et portez à ébullition.
Plongez les brocolis et laissez cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Pendant ce temps, mixez le citron confit avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Egouttez les brocolis et mixez-les.
Répartissez dans 4 bols, ajoutez une pointe de citron confit et dégustez.
Et aussi... :
- Taboulé de brocoli
- Soufflé aux brocolis et au chèvre
- Crème de roquefort à la poire
- Charlotte aux poires
Mots Clefs :
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recette 26 / 08 / 2010
Méthode :
Lavez les feuilles de laitue.
Coupez-les en petits morceaux et retirez les parties blanches les plus dures.
Pelez les concombres, coupez-les en gros dés.
Mixez la laitue et les dés de concombre avec le fromage blanc et le jus de citron.
Ajoutez la menthe et la coriandre ciselées.
Salez et poivrez.
Passez le gaspacho dans une passoire, en appuyant avec le dos d’une cuillère.
Réservez au frais.
Et aussi... :
- Gaspacho glacé de betteraves
- Velouté des coraux
- Clafoutis aux mûres et à la poudre d’amandes
- Sablé à l’huile d’olive et aux fruits rouges
Mots Clefs :
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recette 28 / 05 / 2010
Méthode :
Fendez la gousse de vanille en deux et mettez-la dans une casserole allant au four avec le sucre et le lait. Portez à ébullition.
Plongez le riz dans de l’eau bouillante.
Laissez-le cuire 4 minutes avant de l’égoutter et de le plonger dans le lait chaud.
Allumez le four à 160°C.
Couvrez la casserole d’une feuille d’aluminium et glissez au four pendant 40 minutes.
Répartissez la préparation dans quatre coupelles et laissez refroidir.
Mélangez le vinaigre et le sucre roux dans une casserole et faites réduire le mélange jusqu’à 1 dl. Laissez refroidir.
Rincez les fraises, équeutez-les et épongez-les.
Nappez-les de sauce au vinaigre balsamique, mélangez et parsemez-en le riz.
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Mots Clefs :
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recette 21 / 05 / 2010
Méthode :
Dans un saladier, mélangez les rondelles de bananes avec le sucre, le jus de citron, le lait de coco et la coco râpée.
Remplissez les cocottes et passez au four préchauffé à 150°C pendant 15 minutes.
Vous n’avez plus qu’à déguster !
Et aussi... :
- Beignets de bananes
- Pancakes aux bananes
- Coussinets croustillants de bœuf à la banane
- Carpaccio de banane au citron vert et au pain d’épices
Mots Clefs :
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