Éveiller le goût du consommateur à une nourriture de qualité, expliquer l'origine des aliments, faire découvrir les producteurs d'ici et d'ailleurs… Voilà quelques-uns des objectifs du mouvement Slow Food. Un concept créé en réaction à celui du fast food, qui standardise les saveurs. Il a pour ambition d’aider le consommateur distrait à devenir un gastronome averti…{encadre}
S’opposer à la malbouffe
Pour les fondateurs du Slow Food, il faut impérativement que soit conservée une place pour les aliments de nature artisanale. Car selon eux, ce patrimoine est menacé par l’industrie agro-alimentaire, qui répond à des impératifs de rapidité et d’efficacité. Ils estiment également que la...
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slow food, alimentation, écologie, cuisine, Italie
recette 26 / 04 / 2011
Cuire les cannelloni ou les lumaconni comme indiqué sur le paquet, les égoutter et les rouler dans du beurre pour éviter qu’il ne colle.
Faire revenir la brunoise de légumes et les épinards à l’huile d’olive avec l’ail, le sel, et le poivre.
Ajouter le chèvre en morceau et le jambon en julienne.
Ajouter la chapelure et mélanger le tout délicatement.
Laisser refroidir.
Garnir les pâtes avec la farce à l’aide d’une poche à pâtisserie.
Déposer dans un plat beurré, recouvrir de fromage râpé et gratiner au four.
Servir avec une salade...
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C’était pourtant l’un des projets phares du gouvernement Berlusconi : atteindre, grâce au retour à l'atome, 25 % d’énergie d’origine nucléaire d'ici 2030. Un partenariat avec le géant français Areva devait donner naissance à quatre réacteurs EPR, dont la construction était attendue dès 2014.{encadre}
Depuis, le gouvernement a changé son fusil d’épaule : un amendement vient d'être présenté et aurait pour effet de suspendre tous les projets de nucléaires civils. Son adoption est très probable, étant donné la majorité dont dispose le Cavaliere au Parlement. Le gouvernement annonce vouloir ainsi adopter une « nouvelle stratégie énergétique », sans davantage de précision.
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Le vent a tourné pour celui que l’on surnommait, il y a peu encore, « le seigneur du vent » : Vito Nicastri. L’homme d’affaire sicilien s’est vu saisir plus d’une centaine de villas, des voitures en veux-tu en voilà et surtout 43 sociétés spécialisées dans le secteur de l’énergie éolienne et photovoltaïque… Motif: complicité supposée avec Matteo Messina Denaro, la tête pensante de la mafia sicilienne Cosa Nostra. En somme, la mafia surfe bel et bien sur la vague verte…en investissant l’argent du trafic de drogue et du racket institutionnalisé dans le secteur des énergies renouvelables.{encadre}
L’affaire est plutôt rentable puisque les aides européennes et nationales ne cessent de pleuvoir pour qui investit dans l’éolien. Et...
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Encore un nouveau scandale dans le secteur de l’écologie en Italie ! Mais cette fois, il ne s’agit pas de déchets, mais d’éoliennes : « 15 personnes font l’objet d’une enquête dans cette opération, qui a débuté en 2007. Un mandat d’arrêt a été émis contre quatre d’entre elles pour escroquerie organisée », a déclaré à l’agence AFP Mario Imparato, commandant de la police de la ville d’Avellino, près de Naples.{encadre}
Celles-ci sont accusées d’avoir détourné des aides publiques pour mettre des parcs éoliens sur pieds. Parmi elles, Oreste Vigorito, le président de l’entreprise énergétique IVPC (Italian vento power corporation). Des documents auraient...
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C’est le « dernier avertissement écrit » de l’exécutif européen : « L’Italie s’expose à d’éventuelles amendes si elle ne prend pas rapidement des mesures pour fermer et assainir les milliers de décharges illégales et incontrôlées qui se trouvent sur son territoire ». Et le commissaire à l’Environnement, Stavros Dimas, d’ajouter : « J’invite instamment les autorités italiennes à prendre des mesures au plus vite pour remédier à cette situation ».
Le chef du gouvernement italien, Silvio Berlusconi, qui avait pourtant déclaré la semaine dernière être devenu un « expert en gestion des ordures » lors d’un sommet européen, a désormais deux mois pour...
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