Une question culturelle
Si l’on y réfléchit bien, pourquoi serait-il plus « écœurant » de manger des coléoptères, des vers et des grillons, plutôt que des escargots ou bien des cuisses de grenouille ? Pour nombreux de nos voisins européens, la gastronomie française ou plutôt, certains de nos produits typiques, sont souvent sources d’incompréhension et de dégoût. La faible consommation d’insecte en Europe serait-elle due à des aspects culturels ? Par ailleurs, si l’aspect visuel laisse peut-être à désirer, l’aspect gastronomique l’en est sûrement moins. Selon la FAO, plus de 2 milliards de personnes consomment des insectes dans le monde notamment en Asie, en Afrique et en...
Mots Clefs :
insecte, alimentation, agriculure, élevage, environnement, écologie,
La norme prévoit un retour aux fondamentaux pour les agriculteurs, un changement de mentalité. L’élevage ne doit plus être traité en termes de productivité mais bien conçu dans le respect du bien être des animaux. Pour cela, c’est l’espace de vie qui est repensé : augmentation des surfaces allouées à chaque porc, interdiction d'utiliser des stalles individuelles pour la gestation des truies, amélioration de la qualité des surfaces au sol…
Les éleveurs ont eu 4ans pour mettre en place des solutions. Mais tout ça coute cher. Et la crise n’aide pas ! Au regard des investissements à faire, il est...
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insecte, alimentation, agriculure, élevage, environnement, écologie, , élevage porcin, animaux
Samedi 19 février marque le lancement de la 48ème édition du Salon de l’Agriculture à Paris.{encadre}
Véritable vitrine de la gastronomie française, l’événement est incontournable pour les amateurs des produits du terroir ! C’est également le rendez-vous des professionnels du secteur qui en profitent pour s’informer des nouvelles technologies développées.
Plus de 1 000 exposants et 3 500 animaux ont été conviés pour cette édition. Le salon est axé sur 4 thèmes : les animaux, la gastronomie, la culture et les métiers de l’agriculture.
Dans l’optique « manger sain, manger bon », le salon tient toute sa place en mettant en valeur les produits locaux, fierté de la gastronomie française.
Le...
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conso 13 / 01 / 2011
En 2050, nous serons 9 milliards à peupler notre belle planète. A cette date, si nous ne modifions pas notre rapport occidental à la nourriture, la planète ne sera plus vraiment belle. Nous l’aurons pillée, piétinée, saccagée… pour nous nourrir, nous vêtir, nous déplacer et asseoir notre productivisme sans bornes. Et tout ceci, au détriment non seulement de l’environnement, des autres espèces mais aussi de nos semblables des pays en développement ou du tiers-monde.{encadre}
Pour esquisser des solutions permettant à l’humanité de survivre les uns avec les autres, les chercheurs de l’INRA, l’Institut pour la recherche agronomique, et du CIRAD, le Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement, ont planché pendant quatre...
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Lumière du jour ? Connaissent pas ! Herbe verte ? Connaissent pas ! Promenades en plein air ? Connaissent pas ! Les poules pondeuses élevées en batteries n’ont, pour seul quotidien, qu’une cage de 550 cm3, soit la taille d’une feuille A4. Ni possibilité de se retourner, ni d’étendre ses ailes. Une vie prostrée dans une position inconfortable et douloureuse. Et si les poules peuvent vivre jusqu’à 8 ans, en règle générale, celles élevées en batteries rendent l’âme au bout d’un an.{encadre}
L’Europe impose donc aux éleveurs, à partir du 1er janvier 2012, de s’équiper en cages de 750 cm3, soit 200 de plus qu’à l’heure actuelle. Elles devront également comporter un nid, une litière et un perchoir. De quoi égayer la vie...
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Le saumon « fabriqué » par la société américaine AquaBounty Technologies, « l’AquAdvantage », « est identique au saumon de l’Atlantique ». Sa taille adulte est la même. A une différence près : il grandit deux fois plus vite ! Le temps étant de l’argent, l’intérêt commercial est évident. Mais ce n’est pas le seul avantage mis en avant par la firme : le saumon OGM permettrait aussi de soulager la population sauvage, dont la consommation est en forte hausse.{encadre}
Des « atouts écolo » et alimentaire que la FDA (l’Agence américaine de régulation des médicaments et de l’alimentation) juge crédibles. Et au-delà : après une première évaluation, elle estime avec « une certitude...
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