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Boeuf

recette 18 / 05 / 2010

 

Coussinets croustillants de bœuf à la banane

Méthode : Hachez l’échalote. Concassez les noix grossièrement. Mélangez la viande, la banane écrasée, le jus de citron, la sauce soja, l’échalote et les noix. Salez et poivrez. Découpez chaque feuille de brick en 5 bandes de largeur identique. Déposez une cuillère à café bombée de mélange à la viande à l’extrémité d’une bande. Repliez cette extrémité sur elle-même deux fois, de façon à former une sorte de petit portefeuille. Déchirez la bande à cet endroit. Ajoutez un peu de viande pour fermer le rabat et pressez légèrement, pour répartir la viande uniformément et coller la feuille de brick. ...

Mots Clefs : recette, cuisine, banane, boeuf, bricks, soja, échalote, noix, citron

recette 07 / 07 / 2009

 

Mini-tartares de bœuf

Méthode : Emincez finement la ciboulette et les échalotes. Mettez dans un plat et ajoutez la viande hachée, la sauce tartare et les câpres. Salez, poivrez et mélangez. Répartissez dans des petits verres. Cassez les œufs, en jetant le blanc et en déposant la coquille avec son jaune sur chaque tartare. Donnez un tour de moulin à poivre et proposez avec les cornichons et les oignons au vinaigre en accompagnement. Demain, tartare de fraises à la citronnelle…   A ne pas rater : - Tartare de betteraves - Riz thaï au thé vert, langoustines et...

Mots Clefs : recette, cuisine, banane, boeuf, bricks, soja, échalote, noix, citron

recette 01 / 07 / 2009

 

Riz thaï au gingembre, bœuf, soja, chou et sésame

Méthode : Epluchez le gingembre et coupez-le en trois morceaux. Faites chauffer une grande casserole d’eau. Lorsque l’eau bout, laissez infuser le gingembre trois minutes et ôtez-le. Versez alors le riz dans la casserole, remuez bien et laissez-le cuire le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-le et rincez-le à l’eau froide. Emincez le pavé, puis faites-le revenir dans une poêle, à la cuisson désirée, et laissez-le refroidir. Rincez le soja et le chou. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la salade. Salez et poivrez. Mélangez les huiles et le vinaigre, assaisonnez de cette sauce, saupoudrez de graines de sésame et servez. Demain, l’original et l’association de saveurs seront de rigueur : riz long grain, pommes, tome de chèvre et...

Mots Clefs : recette, cuisine, banane, boeuf, bricks, soja, échalote, noix, citron

economie 07 / 05 / 2009

 

Bœuf aux hormones américain : la commercialisation définitivement écartée de l’Europe

Depuis les années 1980, le refus européen d’importer de la viande américaine de bœuf aux hormones empoisonnent les relations commerciales entre les deux partenaires. Régulièrement, les Etats-Unis menacent de représailles. Une taxation de certains produits de l’Union, comme le roquefort à 300 %, le foie gras, la moutarde ou encore l’eau minérale italienne, fut la dernière idée trouvée outre-Atlantique. Mais aujourd’hui, ce conflit n’est plus qu’un mauvais souvenir : un accord préliminaire a été signé hier. Les Etats-Unis renoncent définitivement à la commercialisation de bœuf aux hormones sur le Vieux Continent, et aux sanctions (dont l’application était prévue pour le 9 mai). En contrepartie, la Commission accepte de revoir ses...

Mots Clefs : recette, cuisine, banane, boeuf, bricks, soja, échalote, noix, citron

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