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Publié le :
13/12/2011
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Manger des fruits et légumes serait néfaste pour le climat

Pas de doute : manger cinq fruits et légumes par jour, comme le recommande le ministère de la Santé, et réduire sa consommation de viande, c’est très bon pour la santé. Pour l’environnement, en revanche, c’est une autre histoire : plusieurs chercheurs de l’Inra affirment en effet dans une étude que cette tendance a un impact carbone important. Explications…

Manger des fruits et légumes serait néfaste pour le climat
« La vision selon laquelle les produits végétaux sont bons pour la santé et l'environnement alors que les produits animaux seraient à la fois mauvais pour l'environnement et la santé apparaît simpliste et nécessite d'être reconsidérée » (Inra)Crédit photo : © Tomo Jesenicnik - Fotolia.com
Yann Cohignac
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