« Notre but est de faire en sorte que le Willard ait les meilleures pratiques écologiques de toute l’industrie hôtelière », ambitionne le Français Hervé Houdré, directeur de l’établissement depuis 2005 (propos recueillis par l’AFP). « Il ne s’agit pas d’une opération marketing mais de la responsabilité de l’hôtellerie. Nous produisons beaucoup de déchets, nous consommons beaucoup d’énergie. Notre responsabilité est encore plus grande vis-à-vis de l’humanité ».

Dans les faits, le palace fonctionne entièrement à l’énergie éolienne, achetée sous forme de crédits. Certes, « Cela coûte plus cher, mais pour compenser, on a remplacé toutes les ampoules incandescentes de l’hôtel par des fluorescentes et économisé ainsi en 2006 13 % de notre facture énergétique, soit quelque 130 000 dollars ».

Moins de lessive, gastronomie bio et compostage des déchets

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MOTS-CLES :

Hôtellerie, gestion durable, produits verts, produits bio, énergie éolienne

A leur arrivée, les clients se voient de plus proposer, au nom de la protection de l’environnement, un changement des draps et serviettes de leur chambre moins fréquent. « Environ 45 % des clients acceptent de ne pas changer de serviettes ou de draps. Les Européens plus volontiers que les Américains, mais nous avons senti une évolution depuis quelques semaines », constate Eric Dietz, responsable des chambres.

Autre initiative durable : une donation d’un dollar supplémentaire par nuit, en option, recueilli pour des projets humanitaires. Exemple : construction de puits dans une réserve indienne ou en Afrique du Sud. 78 % des clients l’accepteraient.

Bien sûr, l’hôtel utilise également toute une panoplie de produits verts : peintures, savons, produits d’entretien… tous choisis pour leur intérêt écologique. En cuisine, la majorité des ingrédients sont biologiques ou cultivés localement. Enfin, les ordures sont soigneusement triées et environ 3000 tonnes par semaine sont transformées en compost.

Site de l'hôtel Willard InterContinental Washington

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