Jardiniers en herbe, retrouvez donc les fruits et légumes du passé dans vos jardins ! Vous redécouvrirez des goûts et des saveurs surprenantes et participerez au maintien de la biodiversité.

ET AUSSI...

Luttez contre la pollution… sonore !

Luttez contre les dépôts sauvages d’ordures !

Donnez une seconde vie à vos vêtements !

MOTS-CLES :

éco-gestes, fruits et légumes oubliés, jardin, jardinage, potager, agriculture, biodiversité, Kokopelli

Voici quelques exemples de fruits et légumes oubliés… mais il en existe des centaines !
- L’arroche : issue de la même famille que la bette, l’épinard, ou la betterave, cette plante est cultivée pour ses feuilles. Celles-ci sont consommées en salades ou cuites comme les épinards. L'arroche est un aliment riche en vitamines C et en sels minéraux. Dans la même veine, on peut aussi citer la tétragone ou la ficoïde.
- Le pâtisson : ce légume de la famille des cucurbitacées (potiron, courgette,…) est également très riche en vitamines et sels minéraux. Il se consomme chaud en potage, purée ou gratin. Ou froid avec une sauce vinaigrette.
- Le topinambour : proche parent du tournesol, le topinambour est réputé pour être très énergétique (vitamines et glucides). Ses tubercules se consomment cuits ou crus. Leur chair parfumée a un goût qui rappelle l’artichaut ou les salsifis.
- L’épinard-fraise : sa particularité, c’est d’être à la fois un légume et un fruit : on peut manger ses feuilles, qui se cuisinent comme de simples épinards (en salade ou cuits), mais aussi ses fruits, de petites baies rouges (salade de fruits, confiture). L’épinard-fraise est riche en fer et en sels minéraux.
- Le sureau : cet arbre donne des baies noires délicieuses que l’on peut consommer nature, en gelée, en confiture, en compote, en coulis,… Attention : à ne pas confondre avec une variété d’herbe éponyme portant des fruits qui sont, eux, toxiques !

Consultez notre diapo sur le sujet

Pour acheter des graines de fruits et légumes oubliés et cultiver votre jardin :
- www.biaugerme.com
- www.kokopelli.asso.fr (Association ayant pour but la sauvegarde des espèces en danger)

Pour en savoir plus : www.fruitsoublies.fr (Association pour la sauvegarde du patrimoine local et traditionnel)