Face à l’ampleur de ce scandale, de nombreuses voix s’élèvent pour critiquer l’élevage industriel et la marchandisation de la viande en vigueur depuis une soixantaine d’année. Le traitement du bétail est lui aussi remis en question. Médicaments, hormones de croissances et bien d’autres produits sont utilisés pour soigner et nourrir les bêtes. Ces substances, dont on ne connaît pas la toxicité à court terme, laissent des résidus comme dans les plats cuisinés. Les contrôles, pas assez pointus, ne permettent pas toujours de déceler l’existence de ces restes toxiques dans la nourriture.
Du côté des consommateurs, les interrogations fusent sur les réseaux sociaux et les forums sur la qualité et l’origine des produits qui arrivent dans leur assiette. Néanmoins, il faut savoir que différentes alternatives existent pour qui veut consommer autrement : le bio et les circuits courts. La traçabilité est assurée par la réduction des intermédiaires entre producteurs et consommateurs. Les Associations pour le maintien d’une agriculture paysanne, plus connue sous le nom d’AMAP, tentent de répondre à cette problématique en relocalisant la production. Les aliments viennent en général des environs du lieu d’achat.
Cette affaire sanitaire, à défaut de changer le mode de consommation en profondeur, aura au moins le mérite de faire s’interroger sur les pratiques alimentaires.
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