Le message est clair et connu : il faut consommer cinq portions de fruits et légumes par jour. Vital pour prévenir les maladies cardiovasculaires, le diabète, l’obésité et certains cancers. Ce qui devrait donc être désormais un acquis dans chaque foyer ne l’est toujours pas. C’est ce que vient de révéler l’étude nationale nutrition santé menée en 2006-2007 sur un échantillon de 1 627 enfants âgés de 3 à 17 ans.

A qui la faute ? Aux parents !

Les résultats sont édifiants et inquiétants : seuls 20,2 % d’entre eux ont une consommation de fruits et légumes supérieure ou égale à la dose journalière recommandée, soit 400g. A l’inverse, 58 % des enfants sondés n’en mangent qu’à peine 280g/jour. Mais outre ces résultats, l’étude a tenté d’en comprendre les causes. Qui sont ces enfants mauvais élèves en terme d’alimentation équilibrée ? Et il apparaît clairement que les parents sont les seuls responsables…encore eux !

Nous venons de le voir, seul un enfant sur cinq consomme la juste ration de fruits et légumes quotidienne. Mais alors qui sont les parents des quatre autres ? Ayant arrêté leur parcours scolaire au collège, d’un niveau modeste, ou de profession indépendante, ils freinent (malgré eux) une consommation régulière de fruits et légumes. Les enfants issus d’un foyer de niveau « collège » en consomment 2,79 fois moins que ceux dont les parents ont un niveau scolaire supérieur au baccalauréat. Deuxièmement, les foyers modestes, au sein desquels la crainte de manquer de nourriture est forte, n’ont pas non plus pour habitude de faire consommer une juste proportion de fruits et légumes à leur progéniture. Enfin, idem pour les enfants dont les parents exercent une profession indépendante.

Une question de santé publique à prendre en compte

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MOTS-CLES :

fruits, légumes, nutrition, santé, obésité, diabète, cancers, alimentation

Outre les résultats, la responsable de l’étude, Katia Castetbon, avoue que son but n’était pas tant de mettre en lumière que les enfants ne consomment pas assez de fruits et légumes, ceci est un fait connu mais plutôt d’aider les pouvoirs publics à trouver des solutions. Car le problème a tendance à persister. Les habitudes alimentaires sont tenaces, et l’adolescence n’arrange rien. Un enfant qui n’a jamais été initié à l’importance d’une alimentation équilibrée riche en fruits et légumes a de faibles chances de l’être à l’adolescence. C’est donc clairement une question de santé publique.

Le problème, c’est que les fruits et légumes sont souvent considérés comme des produits chers au goût neutre. La publicité devrait donc se recentrer sur les véritables causes en incitant les familles à se rendre au petit marché de quartier et non au supermarché. Ainsi qu’à bien mettre en exergue les bienfaits apportés à l’organisme et le plaisir de les cuisiner. Et non, arrêtons avec ce faux prétexte du coût, soit-disant élevé. Quittez les allées aseptisées des supermarchés et goûtez à l’ambiance chaleureuse du marché de quartier où bien souvent, pour la modique somme de 20€, le panier est rempli de couleurs et d’aliments aux fortes qualités nutritives.
 

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