Ce que l’on appelle le vin bio (rouge, blanc, rosé et champagne AB) est un vin issu de la viticulture biologique, c’est-à-dire un vin produit avec du raisin issu de l’agriculture biologique. Ainsi, le bio dans le vin se limite à la matière première, à savoir le raisin, et ne concerne pas la vinification. Lors de ce processus, des produits chimiques tels que des conservateurs peuvent donc être ajoutés à la boisson.

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Notons par ailleurs que si l’agriculture biologique proscrit l’utilisation de pesticides ou d’OGM, elle permet cependant l’emploi de la bouillie bordelaise contre le mildiou (maladie courante chez la vigne), un traitement naturel mais toxique à forte dose qui contient du cuivre (les agriculteurs bio ont également recours au soufre pour traiter l’oïdium).

Le vin bio est-il donc vraiment meilleur ? Pour l’environnement, sans aucun doute, puisque les sols ne sont pas contaminés avec des insecticides ou des herbicides. Idem pour la santé, car les produits chimiques sont limités. En termes de goût, enfin, c’est à chacun de se prononcer : il y a en effet parfois davantage de différence entre deux vins « conventionnels » qu’entre un vin de ce type et un vin bio. La distinction ne peut et ne doit pas se faire à ce niveau.

Comment identifier les vins bio ?

Comme tous les produits bio, les vins bio sont identifiables grâce au logo AB apposé sur l’emballage (contrôles strictes de la part de l’organisme Ecocert). Pour rappel, ce label garantit du raisin bio, mais pas sa transformation en vin. Toutefois, la vinification biologique existe : elle est labellisée par Nature et Progrès, Biodyvin et Demeter. Les bouteilles affichant leur logo ne contiennent pas de colorants, de gélatine animale et de levures, et ne se voient pas ajouter de sucre (pour augmenter le degré d’alcool et faire office de conservateur). Les bouchons en plastique sont en outre très rares.

Qu’est-ce qu’un vin naturel ?

Bien qu’il n’existe pas aujourd’hui de législation en la matière, le vin naturel est un vin dans lequel la quantité de soufre ajoutée lors de la vinification est inexistante ou limitée (cet agent antiseptique et antioxydant favorise la conservation de la boisson). Il est donc meilleur pour la santé que le vin « conventionnel », mais ne doit pas être confondu avec la production biologique.